Noce Canaletto è Questo?

[Eriol]

Quelli in foto sono noce nazionale e faggio.
In genere uso il faggio perché lo recupero facilmente nella mia zona, il frassino ti dà ancora più contrasto.
Anche l'acero in teoria, ma devi scegliere la specie di acero giusta, acquistato del pacific coast maple e come colorazione è molto vicina al faggio

[Andreabosso]

Col trattamento a olio di vaselina il noce diventa più scuro, vero?

[Eriol]

Sì, con tutto gli oli i legni si scuriscono un po'.

Io però ti sconsiglio l'olio di vaselina, lo so che è molto in voga tra i vari content creator, ma è un olio che non catalizza mai per cui pian piano lascerà il legno, per di più ungendo quello che c'è a contatto.

Io ho sperimentato olio di tung diluito con limonene e funziona molto bene, ma ha tempi di asciugatura lunghi e devi dare più mani.
Altrimenti un prodotto pronto food safe. Io mi trovo bene con quello della borma wachs, molto comodo perché basta una mano, massimo due, e le puoi stendere a pennello

[bafman]

boh. sarà perchè non devo vendernei ma io il tagliere lo lascerei alle cure del lardo del salame. O se proprio proprio, per un butcher block di rango olio enologico e via andare.

[ziofede]

Acero europeo o acero americano che è più duro?
Il frassino potrebbe andare bene lo stesso?

Non so risponderti, sono andato nel deposito legnami dove mi servo abitualmente è ho scelto una tavola di acero, punto.
Nel tagliere ha assunto - col tempo e l'utilizzo- un colore più caldo, tendente al giallo. La tavola (di cui ho ancora un bel pezzo) ed anche il tagliere appena fatto erano bianchissimi.
Ed in ogni caso regge benissimo l'usura.

Il frassino è a poro più aperto, quindi non mi convinceva. Lo trovo anche più ostico da piallare, mi pare tenda maggiormente allo strappo.

[ziofede]

... quanto al trattamento

ho realizzato 5-6 taglieri, con noce, acero, pero e faggio. Li ho sempre solo unti inizialmente con olio EVO, poi più nulla.

[Eriol]

boh. sarà perchè non devo vendernei ma io il tagliere lo lascerei alle cure del lardo del salame. O se proprio proprio, per un butcher block di rango olio enologico e via andare.

Se vedi il tagliere come oggetto utilitaristico va benissimo così, chi compra taglieri da 150€ in su lo fa più che altro per l'estetica, quindi anche la finitura ha il suo senso.

Così come altre cose, io ci metto piedi torniti in ottone ad esempio, cosa che non mi sognerei mai di fare sul tagliere che uso tutti i giorni e metto in lavastoviglie 😉

Olio enologico e olio di vaselina sono la stessa cosa, come dicevo io lo sconsiglio perché trovo proprio brutto che il tagliere mi lasci aloni di unto a contatto con tovaglie o altre cose, però è quello che va per la maggiore. L'unico accorgimento è quello di sigillarlo con cera d'api o un mix di cera e olio come ultimo strato.

Acero europeo o acero americano che è più duro?
Il frassino potrebbe andare bene lo stesso?

Non so risponderti, sono andato nel deposito legnami dove mi servo abitualmente è ho scelto una tavola di acero, punto.
Nel tagliere ha assunto - col tempo e l'utilizzo- un colore più caldo, tendente al giallo. La tavola (di cui ho ancora un bel pezzo) ed anche il tagliere appena fatto erano bianchissimi.
Ed in ogni caso regge benissimo l'usura.

Il frassino è a poro più aperto, quindi non mi convinceva. Lo trovo anche più ostico da piallare, mi pare tenda maggiormente allo strappo.

La preoccupazione sui legni a poro aperto ha senso se parliamo di taglieri con legno di costa, ma con legno di testa si comportano come gli altri.

Stessa cosa per il rovere ad esempio, spesso vedo dei taglieri di costa in rovere e mi viene da rabbrividire pensando a quello che si può fermare nei pori, ma per i butcher block è ottimo, molto resistente ed esteticamente si presta molto bene...

... quanto al trattamento

ho realizzato 5-6 taglieri, con noce, acero, pero e faggio. Li ho sempre solo unti inizialmente con olio EVO, poi più nulla.

Ecco olio d'oliva o altri oli alimentari li eviterei perché prima o poi irrancidiscono

[Andreabosso]

Ragazzi ho fatto tagliare a metà le tavole di noce canaletto perché me le sono fatte spedire, le tavole erano 4.45 metri e 8/9 cm di spessore, tagliate da 4 anni. Ora le teste conviene spennellarle con colla o vernice per portarle a completa stagionatura, oppure le lascio così come sono grezze?

[mastro stefano]

Togli tutta la corteccia, per me non serve pitturare le teste.

Stefano

[Andreabosso]

...Dicevo questo, perchè il proprietario le ha tagliate a metà esponendo all'aria il legno nel centro delle tavole che presubilmente è rimasto più umido. Sono passati circa 4 anni da quando le ha tagliate e penso che altri 2 anni devono restare a stagionare per avere una percentuale di umidità da poterle utilizzare. Potrei anche sfettarle ora a metà e accellerare l'essicazione, visto che sono molte spesse, cosa ne dite?

[costantino]

pesale quando ti arrivano
poi tra un mese le ripesi e vedi quanto ha perso come peso, ,
ripeti fino a quando il peso non varia più
allora avrai il corretto stato di umifià
almeno io uso questo metodo

Pasquale

[Andreabosso]

Potrei acquistare anche un rivelatore di umidità. Mi potreste consigliare qualcuno...