Taglieri Rotondi Per Pizza

[bafman]

ragazzi come siete salutari salutisti salutevoli. salute!

[homofaber]

Grazie a tutti per le risposte:)

Per pochi euro di differenza di costo al metro quadro come materiale voi usereste:
abete listellare (14mm) oppure multistrato di pioppo (12mm) o di faggio (8mm)?

Finitura con olio di vaselina --> ok. olio di girasole

Il tagliere dovrà avere il manico, il diametro del disco del tagliere dovrà essere di circa 35cm.
La mia idea è quella di realizzarne uno tagliandolo da un unico pezzo e di usarlo poi come dima per i successivi, copiandone il contorno con una fresa a cuscinetto.

[Faggio68]

rispondo a tutti:
1) il "manico" non è una scelta mia ma è una precisa richiesta della parrocchia.
2) Si, avete ragione: Il diametro del disco può salire anche a 38-40cm.
3) Se anche il tagliere dovesse sbananare un po' non sarebbe un problema. Il motivo per il quale ho pensato al multistrato (ok, pioppo, grazie ) è proprio perchè il multistrato di pioppo mi sembra più stabile e planare rispetto all'abete lamellare da primo prezzo che ho a disposizione e che non mi convince molto.
In effetti anche la mia spianatoia è di multistrato di pioppo (100x70cm, NON trattato) e negli anni non si è imbarcata per niente.
4) Per la finitura valuterò entrambe le opzioni, olio di vaselina (che uso già per il piano cucina ikea) e olio di girasole (non prende di rancido con il tempo?) facendo un provino con uno sfrido per vedere come va.

Grazie a tutti per l'aiuto

[Snickare]

Se un multistrato,nato per essere stabile,non fosse stabile, ne verrebbe meno l idea principale per il quale è stato creato:la stabilita. Una bella supercazzola.

[Nikkor]

Se un multistrato,nato per essere stabile,non fosse stabile, ne verrebbe meno l idea principale per il quale è stato creato:la stabilita. Una bella supercazzola.

Beh, non è che manchino i casi, cmq...

[mumu]

Se un multistrato,nato per essere stabile,non fosse stabile, ne verrebbe meno l idea principale per il quale è stato creato:la stabilita. Una bella supercazzola.

Beh, non è che manchino i casi, cmq...

Nella mia poca esperienza anche a me è capitato di vedere pezzi/fogli di multistrato discretamente storti, nulla in realtà che possa pregiudicarne l'utilizzo nel servire delle pizze.

Sono stato varie volte in una pizzeria di Bologna dove fanno pizze "tirate" e le servono su taglieri con il manico in multistrato, a memoria abbastanza sottile 8 o 10 mm direi. Se interessa nella pagina delle recensioni trovate più di una foto.

Aggiungo un consiglio magari scontato: se la fresa te lo permette dimensionalmente lavora più taglieri sovrapposti in contemporanea.

Per il tema tossicità delle colle ne ho sentito parlare ma anche io ho dei dubbi se siano peggiori i danni di quelle o delle sostanze contenute nei cibi che ingeriamo... sarebbe giusto informarsi bene un po' su tutto ma non sempre (almeno io) lo facciamo.

[MikeAnblips]

Scusate l'intromissione, non so se ho capito bene ma ci si pone problemi per la colla tra le eventuali assi a comporre il tagliere?
Se è così, mi domando allora quei taglieri di cui si vede la realizzazione su 'Utubbu con quale colla sono assemblati?

Tipo uno di questi, per dire:

[Snickare]

Se un multistrato,nato per essere stabile,non fosse stabile, ne verrebbe meno l idea principale per il quale è stato creato:la stabilita. Una bella supercazzola.

Beh, non è che manchino i casi, cmq...

Questo non ha a che vedere con il multistrato in se,ma in come viene stoccate e prodotto eventualmente con materiali scadenti.

Riguardo alla colla, se su sta su vinilica o alifatica non ci sono problemi.

[MikeAnblips]

[..]

Riguardo alla colla, se su sta su vinilica o alifatica non ci sono problemi.

Grazie Mauro

[hal9000]

https://www.ikea.com/it/it/p/sapoertmal-tagliere-faggio-90570661/

[Alfonso62]

Scusate l'intromissione, non so se ho capito bene ma ci si pone problemi per la colla tra le eventuali assi a comporre il tagliere?
Se è così, mi domando allora quei taglieri di cui si vede la realizzazione su 'Utubbu con quale colla sono assemblati?

Tipo uno di questi, per dire:

Quei taglieri sono uniti con la titebond III, certificata FDA per uso alimentare......

[MikeAnblips]

Grazie Alfonso!

[Christian]

Per i taglieri, come ti hanno già detto, Titebond III e vai tranquillo.
Come legno eviterei il multistrato e mi orienterei sul lamellare.
Se per te fosse possibile potresti farti il lamellare di abete da te partendo da legno grezzo e sicuramente non trattato.