Tagliere In Noce

[Snickare]

Io sempre usato Gommalacca la miglioe.

Essendo commestibile, la gommalacca è stata usata come agente lucidante per pillole e caramelle. A questo fine, è classificata come additivo alimentare con il numero E904 e viene ancora usata come rivestimento della frutta per impedirne il deperimento dopo la raccolta.

La gommalacca ha quasi zero resistenza all´acqua pero´ Gerlando..

[atlantis1971]

Ho chiesto perché volendo fare dei taglieri per il Natale mi sono attrezzato con un olio certificato per uso alimentare e del legno non tannico, nel mio caso il faggio e quindi leggere di taglieri di noce non mi quadrava...

[FearTheBeard]

Ho chiesto perché volendo fare dei taglieri per il Natale mi sono attrezzato con un olio certificato per uso alimentare e del legno non tannico, nel mio caso il faggio e quindi leggere di taglieri di noce non mi quadrava...

Sono interessato anche io perché abbiamo avuto la stessa idea, ho dei listelli di faggio che aspettano di essere piallati

[Maik90]

ma il pioppo o il cigliegio possono andare bene?
nomino questi perchè ne ho in casa

[NeneF40]

Io da anni uso del normale olio di semi per i miei taglieri e mestoli finora non ho avuto problemi...

[Gerlando]

Io sempre usato Gommalacca la miglioe.

Essendo commestibile, la gommalacca è stata usata come agente lucidante per pillole e caramelle. A questo fine, è classificata come additivo alimentare con il numero E904 e viene ancora usata come rivestimento della frutta per impedirne il deperimento dopo la raccolta.

La gommalacca ha quasi zero resistenza all´acqua pero´ Gerlando..

Io ho sempre usato gommalacca e poi una passatina di cera naturale d'api, mai avuto problemi

[homofaber]

ma il pioppo o il cigliegio possono andare bene?
nomino questi perchè ne ho in casa

Il pioppo dovrebbe essere molto tenero, quindi poco indicato al colpo. I legni di alberi da frutto sono molto colorati e duri, penso..... non abbiano controindicazioni.
Riproducendo i taglieri professionali ne ho fatto qualcuno con "tozzetti" di acero e faggio incollati sui fianchi e messi di testa. Ci batto con l'accetta e non lascio quasi il segno! Uso olio enologico, perchè avanzato dall'uso in cantina per il vino in botte.

Con l'olio scurisce un po....

[Maik90]

Molto bello
Ma l'hai piallato a spessore dopo l' incollaggio?

[homofaber]

Molto bello
Ma l'hai piallato a spessore dopo l' incollaggio?

L'incollaggio l'ho eseguito su un piano di marmo che mi garantiva la massima planarità dei blocchi, già essi piallati e squadrati(...fu una scommessa con me stesso:aggiustaggio tutto a mano)
Poi, una volta spianate le coste, ho incollato le varie fasce.
Per ultimo una piallata al piano con una pialla a bassa seduta del ferro ed una levigata con rotorbitale.
finitura con olio.

ps: quando svolgevo ancora la mia attività...., invano si trovava un falegname disposto a piallare di testa un tagliere fatto in questa maniera...., io ho rotto diversi coltelli di una pialla makita portatile

[homofaber]

Come è oggi, dopo 5 anni di uso, in cucina..... I tagli sono avvertibili con l'unghia


I più profondi sono con i colpi ...., gli altri con i tagli sui salamini....