A mia madre piace preparare la pasta in casa, e ovviamente fa tutto a mano, col fidato mattarello che costruì svariati decenni fa suo padre (mio nonno). E' saltato fuori che anche mio padre ne fece fare uno da un falegname 30 anni fa, bravo col tornio, un po' meno con la pasta, dato che il mattarello costruito da lui era decisamente troppo pesante e grosso, inutilizzabile secondo mia madre e quindi abbandonato in un angolo da tempo.
Eccoli qua, a sinistra quello usato da mia madre, a destra quello a prendere polvere.
In una delle tante pulizie da quarantena è saltato fuori proprio questo mattarello oversize. Mia madre me l'ha portato dicendo: "è troppo grande, fanne quello che ne vuoi". Ho valutato se tagliarlo in 2 e farne una coppia di mattarelli più maneggevoli, oppure trasformarlo in gambe per uno sgabello... Ma un pezzo di legno di tali dimensioni e qualità (drittissimo e senza un nodo) merita di essere utilizzato per quello che è nato: tirare la pasta su un tavolo.
Dunque va ridotto di diametro, dai 51mm attuali ai 40mm di quello più usato, sembra poco ma ci balla un sacco di legno, il primo pesa 1200g, il secondo 800g.
Un tornio non ce l'ho, mi piacerebbe approfittarne per comprarlo, ma 1m di distanza tra le punte vorrà dire 200/300kg di macchina, decisamente no per ora.
Infine il problema vero è che un mattarello deve essere un cilindro perfetto, chiunque lavori la pasta a mano lo sa. Giudicate voi gli originali. Quindi anche se comprassi o usassi un tornio partendo da esperienza zero, il risultato sarebbe mediocre, e non mi fido a lavorarlo nemmeno a mano.
Costuirò la classica dima per fresatrice in cui lo farò girare a mano, facendo passare sopra la macchina. La precisione dei binari mi garantirà che il mattarello sarà un cilindro. Non penso metterò il sosteno centrale, è un pezzo di legno molto rigido. Le punte saranno M8, da un lato sfrutto un foro già presente sulla una testa, dall'altro lato lo farò, devo capire come centrarlo, ma non è critico che sia esattamente al centro per avere un cilindro.
Oggi mi do da fare! Domanda bonus: di che legno si tratta nei due casi?
ho evitato bernoccoli
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