Napoli

[RayDonovan]

Ci sta tutto... Io faccio riferimento a quelli che dico "Napoli? Ma sei pazzo. Città sporca, invivibile incivile dove la camorra regna sovrana..

Capisco il risentimento per chi ne parla per sentito dire, per luogo comune, pregiudizio.

Tu ci vivi.. sono problemi reali della città o c'è speculazione, esagerazione, falsità in quello che si dice?

[Bullnose]

..... si capirà che il caffè buono non è solo a napoli, anzi...

Tu dove lo hai assaggiato? Magari ci capita di passare......ho sempre difficoltà a bere un caffè già fuori regione....

Io ho bevuto caffè buono, ovvio non era espresso anche il UK. Come ad Hong Kong avevo bevuto dell' ottimo caffè di Giava. Perfino in Mongolia eravamo riusciti ad ottenere un buon espresso italiano con la macchina cimbali che avevano trovato in un caffè locale.

[ac445ab]

..... si capirà che il caffè buono non è solo a napoli, anzi...

Tu dove lo hai assaggiato? Magari ci capita di passare......ho sempre difficoltà a bere un caffè già fuori regione....

Io ho bevuto caffè buono, ovvio non era espresso anche il UK. Come ad Hong Kong avevo bevuto dell' ottimo caffè di Giava. Perfino in Mongolia eravamo riusciti ad ottenere un buon espresso italiano con la macchina cimbali che avevano trovato in un caffè locale.

Tanti anni trascorsi un periodo in Belgio per motivi di lavoro e mi invitarono ad una festa di compleanno. Pensai di allietare la serata dei fiamminghi con un cd di Renato Carosone e portai la mia Bialetti che da buon napoletano avevo portato con me da Napoli. Ebbi un successo clamoroso.😀👍
Se mai andrò in Mongolia, dici che posso lasciare a casa la busta di caffè e la Bialetti?🤣

[Pirfy]

Ci sta tutto... Io faccio riferimento a quelli che dico "Napoli? Ma sei pazzo. Città sporca, invivibile incivile dove la camorra regna sovrana..

Capisco il risentimento per chi ne parla per sentito dire, per luogo comune, pregiudizio.

Tu ci vivi.. sono problemi reali della città o c'è speculazione, esagerazione, falsità in quello che si dice?

Ci vivo..ogni giorno vedo esagerazioni cosmiche nei tg e soprattutto generalizzazioni spicciole...vedi che piega ha preso il post..Napoli è o'cafe. Tra un po' passeremo alla pizza e chissà a cos'altro. Quanti di voi sanno che Napoli ha avuto la prima ferrovia al mondo, oppure la prima università...la tomba di Virgilio... barche di epoca romana trovate a 8 m di profondità nel terreno.
Napoli come ogni città ha i suoi lati scuri... molto scuri. E basarsi solo su quello che si sente per TV fa male... ricredersi solo perché si ha avuto la possibilità fa ancora più male...ma non per chi c'è venuto...ma per coloro che ancora devono venire e sono pervenuti a farlo

[ac445ab]

.... Tra un po' passeremo alla pizza e chissà a cos'altro. .....

Perchè no? La pizza napoletana è stata dichiarata patrimonio dell’umanità
Se venisse a trovarmi un amico da un’altra città, dopo il percorso artistico-paesaggistico, lo porterei a mangiare una pizza da Oliva alla Sanità (adesso Bullnose ci dirà che a Shangai si mangia una ottima pizza )

[CavalloGoloso]

Ma che piacere avere stanato Pirfy! era da un po che non ti leggevo, ma forse mi sbaglio, da un po sono latitante anch'io, e non per disaffezione ma per colpa di una strana apatia che m'ha preso.
Hai ragione, Pierfrancesco, sovente si parla a vanvera o, come nel mio caso, si pensa male senza la dovuta cognizione. La verità è che è fin troppo facile innamorarsi delle proprie idee, convinzioni, intuizioni, preconcetti, chiamali pure come vuoi, e si resta ciechi davanti all'evidenza. D'altra parte il "Maschio Angioino", il "San Carlo" ecc... sono la da sempre. L'obiettività, ma questo è
risaputo, è la piu colossale delle finzioni inventate dall'uomo, non esiste, esiste solo la rappresentazione che il nostro cervello fa a se stesso delle cose grazie a un insieme di fattori emozionali. Per intenderci, se dentro al Louvre ti borseggiano, difficilmente amerai quel posto che, a furor di popolo, è uno dei più importanti "concentrati di bellezza" al mondo. Solo un'altra forte emozione di segno opposto ti farà cambiare idea, o, molto più semplicemente, per dirla con un richiamo filosofico, ti si strapperà il "velo di maya" (Schopenhauer) attraverso cui ci è dato di guardare il mondo.
La mia prima esperienza napoletana fu inquinata da una scena che mi turbò tantissimo.
Ero in libera uscita, all'imbrunire con alcuni miei "fratelli di naja" e lungo una delle stradine che si articolano dal centro, forse via Toledo (ovviamente bazzicavamo sempre da quelle parti), ci ritrovammo ai piedi di una gradinata dove vidi un ferroviere (lo riconobbi dall'inconfondibile divisa) che si stava bucando, a metà gradinata due ragazzi seduti lo guardavano e la vita intorno era del tutto indifferente. Rimasi basito, anche per via dell'età matura del tossico, e credo, da allora, di aver rivissuto in sogno quella scena, colorata dalla luce gialla del lampione che la illuminava, migliaia di volte, quasi una persecuzione. Ovviamente mi sono sempre guardato dal generare nella mia mente razionale il binomio Napoli-Male, ma la scena era da iconografia moderna dell'inferno Dantesco, e il mio inconscio che l'ha patita mi ha sempre spinto lontano da Napoli.
Pur conoscendo e apprezzando espressioni culturali, artistiche e storiche Napoletane che non ho mai avuto difficoltà a ritenere verticistiche, pur consapevole che sia un centro con una delle più importanti tradizioni giuridiche italiane (tra i magistrati del mio foro molti sono napoletani e li apprezzo tutti), pur essendo assolutamente certo del fatto che Pino Daniele rappresenti una delle maggiori genialità musicali di tutti i tempi e che tutto questo (e chissà cos'altro ancora che non conosco per mia ignoranza) non possa che essere figlio di un "clima" prolifico e virtuosissimo, la scena del ferroviere che si bucava in piedi sotto un lampione nell'indifferenza degli astanti, era per me come un quadro del Goya che mi assorbiva e ottundeva.
C'è voluta la gioia di riabbracciare mio figlio, che mi sembrava di non vedere da una vita, e la luce del giorno che ho trovato assolutamente familiare (forse per via della dominanza del basalto lavico) e, perdonatemi un certo campanilismo, la percezione che in Sicilia ce lo abbiamo più grosso....(il vulcano, cosa credevate! ) ha invertito al polarità della mia anima.

A proposito, mi hanno parlato della "Napoli sotterranea", occorre che mi attrezzi per una visita guidata! se qualcuno mi vorrà fare da cicerone!...
Un forte abbraccio a tutti!!

[Bullnose]

Il segreto di un buon caffè è innanzitutto un chicco di qualita', cresciuto e maturato nei modi giusti nel paese di origine. Da lì poi va tostato senza bruciarlo e va macinato giusto prima di caricare la polvere sulla macchina. Ovviamente arabica il più possibile. Per capire se un caffè è buono basta ordinare un caffè corto in una tazza grande, in modo che si raffredda velocemente. Se da freddo il caffè ha un gusto rotondo e gradevole, senza bisogno di mettere zucchero, allora è il top. Ovviamente è difficile trovarlo in giro, un caffè venduto a meno di un euro è quasi sempre, ristretto, amaro per la tostatura spinta e bollente per nascondere il sapore. Se ci si abitua a tale caffè poi ovviamente sembrerà il migliore al mondo. Se invece si avrà la fortuna di assaggiare un buon caffè buono anche a freddo, allora magari si capirà che il caffè buono non è solo a napoli, anzi...

Si ma la poesia? Vuoi mettere?

L laltro giorno sono andato in una riunione e la gentile segretaria stranaMente tutta scollata mi ha offerto un caffè da una maxi macchina Nespresso. Quella si che era simpatia. Simpatia che non ho mai trovato al Gambrinus..

[Pirfy]

Se venisse a trovarmi un amico da un’altra città, dopo il percorso artistico-paesaggistico, lo porterei a mangiare una pizza da Oliva alla Sanità (adesso Bullnose ci dirà che a Shangai si mangia una ottima pizza )

Giulià...da un po di tempo mi son messo in giro con un amico a ri-provare di nuovo le pizze.
1° posto ...fraterno amico di infanzia e collega commercialista dell'ordine ...CONDURRO michele ai tribunali
2° posto concettina ai tre santi (oliva) ...però già sconfina nella pizza gourmet
3° posto ..a 100m da casa mmia Starita a materdei
....
ma poi a dire la verià finchè si parla di margherita, escluso rare eccezioni, la mangi bene ovunque a Napoli.

prepotentemente , ma a piena ragione perchè le ho provate anche con alcuni amici pizzaioli "balsonati" , si vanno avanti le pizzerie del casertano ...vedi PEPE in grani , Casa vitiello ed i Masanielli.

Ma che piacere avere stanato Pirfy! era da un po che non ti leggevo, ma forse mi sbaglio, da un po sono latitante anch'io, e non per disaffezione ma per colpa di una strana apatia che m'ha preso.
.....
A proposito, mi hanno parlato della "Napoli sotterranea", occorre che mi attrezzi per una visita guidata! se qualcuno mi vorrà fare da cicerone!...
Un forte abbraccio a tutti!!

ci sono sempre... solo che più che panda sono diventato una rana pescatrice....sto sul fondo marino ad aspettare argomenti interessani ....vedi questo!
l'importante Antò che ti sia ravveduto....ospite mio la prox volta a Napoli!!
per Napoli sotterranea ci sono tre accessi.... c'è anche il tunnel borbonico...la napoli esoterica ..tre decumani maggiore inferiore e superiore ..l'anfiteatro romano ormai cinto dalle abitazioni, visibile solo se si va a casa di una signora che gentilmente ci fa accedere al balcone della cucina...e si entra nell'anfiteatro. napoli è piena zeppa di tesori... di fronte dove insegno karate ai bambini e ragazzi in difficoltà...c'è l'ultima residenza di Giacomo leopardi.
pensa solamente che tra maschio angioino e porto (500 m) nel rifacimento urbano della metropolitana...a 50 cm (CONQUANTA CENTIMETRI ) sotto il manto stradale sono state rinvenute le mura greche.

[Bullnose]

.... Tra un po' passeremo alla pizza e chissà a cos'altro. .....

Perchè no? La pizza napoletana è stata dichiarata patrimonio dell’umanità
Se venisse a trovarmi un amico da un’altra città, dopo il percorso artistico-paesaggistico, lo porterei a mangiare una pizza da Oliva alla Sanità (adesso Bullnose ci dirà che a Shangai si mangia una ottima pizza )

Ho vissuto anni a Napoli. Poi ho trovato opportunità per me migliori in altri posti. La vita è così quello che va bene a uno non va bene a qualcun altro. Attenzione non ho mai detto che Napoli non mi piace oppure che il caffè faccia schifo. È semplicemente che il mondo è grande e offre tante opportunità, molto più di quello che puoi trovare stando solo a napoli. Ho avuto colleghi in UK, tra i tanti giovani laureati scappati e che stanno scappando dall' Italia, che originari di Napoli e provincia, non vogliono tornarci neanche in vacanza. Ognuno ha le sue idee e i suoi punti di vista, questo senza sminuire nessun posto. Quando un giorno tornerò a Napoli per qualche motivo, sicuramente andrò a mangiare non una classica Margherita, ma una pizza fritta, magari un paio, magari le.corna di Maradona da Starita e poi andrei a piedi per una pizza fritta dalla figlia del presidente. Comunque ho il mio elenco di pizzerie da andarci in pellegrinaggio. Comprese alcune famose che io eviterei. Ammetto che la pizza fritta la si trova solo a napoli. La margherita classica non più, ci sono tanti pizzaioli emigrati ormai dappertutto e merito del lavoro fatto da Caputo farine, da alcuni produttori di forni dell' area vesuviana, da pomodorifici e da stampa e divulgazione specializzata, ormai la pizza inizia a trovarsi buona anche in posti impensabili. Anche nelle classifiche sia di Pignataro che del mattino si trovano pizzerie fuori Napoli in alta classifica tra le migliori in Italia. Il tutto non è certamente a discapito di Napoli, è semplicemente la dimostrazione che con impegno, dedizione e qualche volta fortuna, Napoli sta riuscendo a portare i propri prodotti tradizionali fuori città addirittura a livello internazionale ovviamente mometizzandoco. Io lo.vedo come una cosa positiva. Daltronde gli americani hanno costruito imperi su imitazioni di caffè e cucina italiana, che lo facciano realtà relativamente piccole napoletane è solo un bene.

[Pirfy]

.... Tra un po' passeremo alla pizza e chissà a cos'altro. .....

Perchè no? La pizza napoletana è stata dichiarata patrimonio dell’umanità
Se venisse a trovarmi un amico da un’altra città, dopo il percorso artistico-paesaggistico, lo porterei a mangiare una pizza da Oliva alla Sanità (adesso Bullnose ci dirà che a Shangai si mangia una ottima pizza )

Ho vissuto anni a Napoli. Poi ho trovato opportunità per me migliori in altri posti. La vita è così quello che va bene a uno non va bene a qualcun altro. Attenzione non ho mai detto che Napoli non mi piace oppure che il caffè faccia schifo. È semplicemente che il mondo è grande e offre tante opportunità, molto più di quello che puoi trovare stando solo a napoli. Ho avuto colleghi in UK, tra i tanti giovani laureati scappati e che stanno scappando dall' Italia, che originari di Napoli e provincia, non vogliono tornarci neanche in vacanza. Ognuno ha le sue idee e i suoi punti di vista, questo senza sminuire nessun posto. Quando un giorno tornerò a Napoli per qualche motivo, sicuramente andrò a mangiare non una classica Margherita, ma una pizza fritta, magari un paio, magari le.corna di Maradona da Starita e poi andrei a piedi per una pizza fritta dalla figlia del presidente. Comunque ho il mio elenco di pizzerie da andarci in pellegrinaggio. Comprese alcune famose che io eviterei. Ammetto che la pizza fritta la si trova solo a napoli. La margherita classica non più, ci sono tanti pizzaioli emigrati ormai dappertutto e merito del lavoro fatto da Caputo farine, da alcuni produttori di forni dell' area vesuviana, da pomodorifici e da stampa e divulgazione specializzata, ormai la pizza inizia a trovarsi buona anche in posti impensabili. Anche nelle classifiche sia di Pignataro che del mattino si trovano pizzerie fuori Napoli in alta classifica tra le migliori in Italia. Il tutto non è certamente a discapito di Napoli, è semplicemente la dimostrazione che con impegno, dedizione e qualche volta fortuna, Napoli sta riuscendo a portare i propri prodotti tradizionali fuori città addirittura a livello internazionale ovviamente mometizzandoco. Io lo.vedo come una cosa positiva. Daltronde gli americani hanno costruito imperi su imitazioni di caffè e cucina italiana, che lo facciano realtà relativamente piccole napoletane è solo un bene.

hai ragione ..lo stesso mio zio...modenese...preferisce la pizza fatta a modena..da pizzaiolo modenese che non è mai venuto (e a quanto pare non ha alcuna intenzione) di venire a napoli.

il gusto personale è sovrano!

la pizza fritta è una ed una sola

LA MASARDONA

in sec

[Bullnose]

Modena è a tutti gli effetti provincia di Napoli... Il napoletano in zona si sente più spesso del modenese, ma molto molto più spesso. Probabile per quello che spesso si trova in zona una pizza napoletana anche buona. Se poi non vuole venire a napoli problemi suoi, 4 ore di alta velocità è sarebbe in zona napoli. Una volta c'era un napoli Catania a 9 euro e avevamo fatto un piccolo gruppo per fare andata e ritorno in giornata per andare a mangiare qualche arancino da Ernesto.
Per la pizza fritta vorrei provare anche da Isabella de Cham, in via arena alla sanità, se ne parla molto bene. Magari ci sarai già andato.

[hal9000]

Modena è a tutti gli effetti provincia di Napoli... Il napoletano in zona si sente più spesso del modenese

Diciamo che qui un po' tutti gli "idiomi" (mondiali, non solo italiani...) si sentono più spesso parlare del modenese che,
sia come accento, sia come dialetto, si sta purtroppo perdendo.
Il napoletano lo si sente parlare molto di frequente.
Per certi versi è un bene, perchè significa che la nostra terra ha una economia vivace e attira le persone
e qui ci sono diverse pizzerie di ottima qualità.

Le nostre "radici culinarie" si stanno un po', come dire... "contaminando"!

[Bullnose]

Non so di che zona sei, a me persone della zona parlavano molto male di Sassuolo, manco che fosse Kabul. Poi sono andato e non è che mi ha fatto una cattiva impressione. L UK invece e veramente un mix di gente da tutti i paesi poveri e meno poveri del mondo che ormai non si capisce se il cibo locale esiste più ormai. Il degrado sociale che esiste li in alcune zone fortunatamente in Italia non c'è. Gnocco tigelle e borlenghi comunque si trovano dappertutto nel modenese. Le pizzerie è vero sono tantissime.

[hal9000]

Gnocco tigelle e borlenghi comunque si trovano dappertutto nel modenese.

Un po' riduttivo ridursi solo a quello: in realtà i piatti tipici del modenese sono molti di più.
Le tigelle, che tutti chiamiamo così, ma che in realtà si chiamerebbero crescentine, sarebbero tipiche della zona
montana, anche se le mangi ovunque anche in città e provincia.
Ma qui stiamo parlando di Napoli, non di Modena.

[Pirfy]

. Magari ci sarai già andato.

Non ci crederai...ma è di fianco una delle entrate della mia palestra. ci sono andato certo.

c'è molto di meglio.

ma son gusti!