Attrezzi Extraterrestri

[zoki4691]

Sono stati sempre fuori dal mondo , cultura a parte , precisi da far arrabbiare , finiture maniacali , materiali e tecniche al avanguardia . Noi "occidentali" siamo anni luce dietro di loro . i Jappi

Coltelli da cucina . fatti di acciai particolari , rifiniti bene , affilati da far paura , con ognuno ti puoi fare la barba (non e modo di re , ma veramente e cosi )

Coltello da tagliare verdura lama 150 mm









Coltello da pesce (ha la lama lunghissima e sottile ,e un piccolo capolavoro) , lama 240 mm









E coltello da Sushi , lama 240 mm

[AlbertoA]

Ma sei mancino?! Io ho due coltelli giapponesi, avevo preso solo la lama ed ho fatto il manico in cocobolo e corno, ma sono destri (ed io prevalentemente mancino ) ... sì, sono oggetti IMPRESSIONANTI, il difetto sui miei che sono destri ok... mio problema, ma tendono ad arrugginire anche se non li lavo mai col sapone, ma devi stare molto attenti a come li conservi... ora li metto in un portacoltelli di quelli fatti con del fili di plastica che ha ridotto moltissimo la tendenza... sono gli unici che affilo a livello delle pialle... e finisco con una coticule belga

[zoki4691]

Ma sei mancino?! Io ho due coltelli giapponesi, avevo preso solo la lama ed ho fatto il manico in cocobolo e corno, ma sono destri (ed io prevalentemente mancino ) ... sì, sono oggetti IMPRESSIONANTI, il difetto sui miei che sono destri ok... mio problema, ma tendono ad arrugginire anche se non li lavo mai col sapone, ma devi stare molto attenti a come li conservi... ora li metto in un portacoltelli di quelli fatti con del fili di plastica che ha ridotto moltissimo la tendenza... sono gli unici che affilo a livello delle pialle... e finisco con una coticule belga

Sono ambidestro e sono cosciente che questi coltelli sono particolari .
L'affilatura su un solo lato è tipica di molti coltelli giapponesi (oltre che sul Deba, la ritroviamo per esempio nei principali coltelli per sushi e sashimi), . Una lama asimmetrica permette in questo senso un taglio più netto e preciso, mentre la presenza di un lato "piatto" agevola lo scorrimento della lama e favorisce il distacco del cibo.

[Albinos]

Complimenti Zoki , ti sei fatto una bella scorta.

[ac445ab]

Allora aspettiamo un invito a cena!

[zoki4691]

Allora aspettiamo un invito a cena!

Ok , se ti capita di passare a Milano , volentieri .
Io sono a S.Siro dal curva sud , neanche 100 m linea d'aria ( il mio lab e ancora piu vicino e quando capita che segnano gol, io sento tutto anche due piani sotto terra ).
Ci sono anche dei disaggi , quando e partita ce un gran casino , manca sempre parcheggio . Ma una cosa che mi irrita di più sono i baracchini . Quando e bassa pressione , quando e nuvoloso , tutta puzza dei baracchini , odore di grasso bruciato arriva anche due piani sotto terra .
E da vomitare

[Arsenico]

l'affilatura con un unico bisello, contrariamente ai coltelli occidentali, serve necessariamente per poter fare il classici tagli giapponesi di fette precise nello spessore e dritte nella forma.

[ViGi]

l'affilatura con un unico bisello, contrariamente ai coltelli occidentali, serve necessariamente per poter fare il classici tagli giapponesi di fette precise nello spessore e dritte nella forma.

Molto interessante questa precisazione, e molto belli i coltelli....

[CavalloGoloso]

ma quando si lavano sti coltelli non c'è il pericolo di amputarsi qualche dito?

[gmgd]

Mi chiedevo:
cosa/quanto ci vuole, in termini di attrezzi, di tempo e di abilità a tenere il filo di
quelle lame sempre affilato come un rasoio?
Che succede se una lama del genere si sbecca magari toccando un'altro utensile da cucina?
Si riesce a portarla tagliente come era in origine?
In mano ad una persona poco esperta nel maneggio di utensili da taglio non rischiano di essere pericolosi?

........comunque, complimenti per gli acquisti Zoran, ma stà lontano da noi, almeno fino a quando non ti
passa questa influenza Asiatica.
Dovevi vaccinarti per tempo......

[zoki4691]

Mi chiedevo:
cosa/quanto ci vuole, in termini di attrezzi, di tempo e di abilità a tenere il filo di
quelle lame sempre affilato come un rasoio?
Che succede se una lama del genere si sbecca magari toccando un'altro utensile da cucina?
Si riesce a portarla tagliente come era in origine?
In mano ad una persona poco esperta nel maneggio di utensili da taglio non rischiano di essere pericolosi?

........comunque, complimenti per gli acquisti Zoran, ma stà lontano da noi, almeno fino a quando non ti
passa questa influenza Asiatica.
Dovevi vaccinarti per tempo...... [/quote
Tranquillo amico. ,nessuna influenza asiatica . Soltanto convenienza.
Mi spiego ?
Il primo coltello , quello da verdura lo pagato 9,24 e
Secondo ( una meraviglia che in origine costava 9200 yen ) lo pagato 9,24 e
Terzzo coltello , Yanagiba da Sushi , mi sono sbizarito e ho speso 42 euro ( ma lo già regalato a mia cognata )
Su tutti tre.coltelli ho pagato 12 euro di dazio doganale .
Qui in Italia , soltanto un coltello lo pegaresti come tutti e tre arrivati dal Giappone .