Penne Ed Altro In Corno

[Paolino72]

Ovviamente e' meno pregiato di bufalo, kudu, impala, cervo, unicorno ecc ecc, ma se lo tiri a lucido e' ugualmente bello.

Io lo devo far bollire perche' mi arriva fresco, tolto da bestie appena macellate. La bollitura serve a separare il corno (esterno) dalla parte interna ossea e cartilaginea, poi lo devo far stagionare... Il corno che compri in giro e' gia' bell'e pronto da lavorare (al limite lo puoi scaldare per pre-sagomarlo un po', ma basta una torcia a gas e un po' di attenzione).

Fin'ora ho sempre buttato l'osso interno, ma me ne pento perche' e' molto suggestivo: non c'e' osso umano che sia cosi' carino.

Ciao

Paolo

[AlbertoA]

Fin'ora ho sempre buttato l'osso interno, ma me ne pento perche' e' molto suggestivo: non c'e' osso umano che sia cosi' carino.

Ma è Paolo o Enola che parla ?
Avevo preso a Scarperia degli ossi di mucche africane e purtroppo si delaminano tutti, infatti alla fabbrica li pressavano a caldo "cuocendoli" per rimetterli assieme. Quello di mucca rimane compatto? E' grande la parte piena? Quelli di bufalo sono belli, ma neri (a volte con delle venature bianche).

[xetto]

Ovviamente e' meno pregiato di bufalo, kudu, impala, cervo, unicorno ecc ecc, ma se lo tiri a lucido e' ugualmente bello.

sai.. per provare (visto il "low price") potrebbe andare anche bene... e chissà mai che non ne venga fuori qualcosa di carino..

Io lo devo far bollire perche' mi arriva fresco, tolto da bestie appena macellate. La bollitura serve a separare il corno (esterno) dalla parte interna ossea e cartilaginea, Paolo

ma dai?!? ammetto di non aver mai bollito un corno...

poi lo devo far stagionare...

porta pazienza... quanto e come?

Il corno che compri in giro e' gia' bell'e pronto da lavorare (al limite lo puoi scaldare per pre-sagomarlo un po', ma basta una torcia a gas e un po' di attenzione).

non sapevo anche di questa "proprietà...

Fin'ora ho sempre buttato l'osso interno, ma me ne pento perche' e' molto suggestivo: non c'e' osso umano che sia cosi' carino.

Cosa?!? sei sicuro di non essere imparentato con hannibal lecter?!?!

Ciao

Paolo

Grazie eciao

[Paolino72]

Ma è Paolo o Enola che parla ?
Avevo preso a Scarperia degli ossi di mucche africane e purtroppo si delaminano tutti, infatti alla fabbrica li pressavano a caldo "cuocendoli" per rimetterli assieme. Quello di mucca rimane compatto? E' grande la parte piena? Quelli di bufalo sono belli, ma neri (a volte con delle venature bianche).

Ma parli di ossa o di corna? Se di corna, quelli di bovino, dopo la bollitura delaminano un po', ma del tutto superficialmente.
E purtroppo la parte piena e' molto esigua (mi danno corni di bestie giovani, purtroppo...).

PS: Enola appena vede il tuo avatar corre a chiudersi in bagno. E non per espletare l'eliminazione di materiali organici

[Paolino72]

sai.. per provare (visto il "low price") potrebbe andare anche bene... e chissà mai che non ne venga fuori qualcosa di carino..

Per la tornitura ci tiro fuori ben poco. Perlopiu' ci manico i coltelli.

ma dai?!? ammetto di non aver mai bollito un corno...

Non ti perdi proprio niente. Tenendo conto che ci metto anche dell'aceto, viene fuori un miasma mefitico per cui anche il gatto corre a nascondersi sul balcone e non mangia carne per due giorni.

porta pazienza... quanto e come?

Stagiono per almeno due mesi, in ambiente caldo. Ma qui ammetto di non avere esperienza.

Comunque un'esperto di lavorazioni di corni e' Sbuccino: devi chiedere a lui.-

Ciao!

[xetto]

per tornitura intendo "penne"....

di certo non un piatto da 40 cm!

[Alex]

sai.. per provare (visto il "low price") potrebbe andare anche bene... e chissà mai che non ne venga fuori qualcosa di carino..

Per la tornitura ci tiro fuori ben poco. Perlopiu' ci manico i coltelli.

Sbaglio o si stava parlando di corni da tornire

[Paolino72]

Sbaglio o si stava parlando di corni da tornire

Chiedo scusa, vecchio barbagianni.
Allora, specifico: con le corna che ho io ci faccio una penna con due corni. Praticamente una penna per vacca. Sob!!!

[condinar]

Alex come sempre,i tuoi lavori sono eccezionali!bravissimo!

[sbuccino]

Tutto molto bello, fra le penne la mia preferenza va alla linea classica.
Bravo Alex!!
Ciao,
Emilio

[homofaber]

O.T......

...

Io ho un amico che lavora ai macelli e me ne porta a vagoni...

Dimenticavo: gratis.
Trippe, bollito, maschetta, filetto, super-arrosti, braciole etc : quasi gratis

..

what's ..maschetta ...

[Cecco]

Complimentoni:gran bei lavori con il corno

[Alex]

Visto che sono piaciute e le richieste non mancano eccovi le ultime nate

In corno di sambar







In corno di bufalo



In corno di bue

[Cecco]

Molto belle.
A forza di veder penne va a finire che ne tornisco qualcuna anch'io

[littlelion]

belle!! se posso sapere, dove prendi il corno?