Castagnaccio Al Forno

[Oro]

ciao a tutti

allora... la storia di oggi comincia qualche settimana fa, in un bosco dell'appennino bolognese durante un percorso di tiro con l'arco .. girando per le piazzole, mi sono imbattuto in alcuni tronchi di castagno che qualcuno aveva tristemente abbandonato nel bosco dopo la pulizia..

io, che sono estremamente sensibile all'abbandono dei poveri tronchi ne ho portati a casa 3 una puzza in macchina che non ve la racconto nemmeno

sfettati e messi ad asciugare in attesa di tempi migliori, non ho in realtà resistito alla tentazione.. anche perchè quando vi leggo a proposito del castagno ne sento dire sempre "peste e corna".. che è un legno sgarbato.. ecc...


quindi.. passato alla nastro per renderlo della dimensione massima tornibile e via che si va


fissata su un platorello da 15cm con una dozzina di viti e contropunta per sicurezza..


appena ho iniziato a lavorarlo, ho avuto la triste conferma che la puzza lasciata in macchina è nulla rispetto a quella che fa lavorandolo

comunque.. gli ho dato una forma totalmente casuale, dettata fondamentalmente dalla curvatura del tronco..


presa mandrino, girato il pezzo e scavato:



dopo qualche inciampo sono riuscito a scavarla per bene.. è vero che è legno verde (sembrava piovesse ) ma a leggere il forum mi aspettavo molto peggio.. in alcuni punti, lasciando andare la sgorbia senza forzare ho ottenuto anche un buon taglio..


ma ora il dilemma!

ho letto che qualcuno passa i pezzi troppo freschi al microonde.. e stasera vorrei mettere al forno questo castagnaccio schifoso.. che dite.. si può fare? meglio di no? si deformerà tantissimo?

ma soprattutto.. impuzzolenterò tutta casa?




grazie per i consigli

[AlbertoA]

Daniele, ottimo il castagnaccio! Basta non cuocerlo troppo... Per il puzzo... Non direi, vapore ne fai tanto, pesalo di volta in volta, ma è già abbastanza sottile. Però lo si stagiona anche, per rallentare l'asciugatura, in mezzo ai trucioli, se hai fretta vai di microonde.

[inderoff]

Intanto alcuni risultati li hai ottenuti, ti sei divertito, ti sei profumato, ti sei esercitato, hai portato a buon fine il lavoro...
Per il resto io farei come ti ha detto Alberto, seppelliscilo sotto la montagna di trucioli che hai provocato e aspetta,
fra qualche mesetto lo diseppellisci e, se è il caso, lo rimetti sul tornio e fai qualche rettifica, se necessario.

[solarium67]

Quoto in pieno Livio.....sconsiglio vivamente il passaggio forno micronde per vari motivi, non ultimo rischi di farti cacciare di casa dalla tua consorte!!! meglio i trucioli e aspettare, altrimenti lo finisci più sottile possibile e lo lasci deformare.....

[Olao]

Beh, direi, Hai fatto un bel lavoro.
Il castagno secco è ostico e strappa facilmente. Il castagno verde forse è
un po' più pastoso.
BRAVOOOOOOO!

[lele70]

Bel lavoro e bell'esercizio!!!!!

La presa mandrino l'hai lasciata vero!!!!!!!!!!!!!!

Per la stagionatura non sono un esperto, ma direi che se lo pesi e lo lasci riposare con i trucioli che hai fatto dovrebbe essere una buona cosa.

Lo ripesi tra un paio di mesi e vedi di quanto è calato.
Quando non cambia più il peso è pronto per essere finito.

[Oro]

beh.. vi do un piccolo aggiornamento

allora.. ho fatto 4 passate al microwave da 3 minuti ciascuna.. da 970g alla fine della 4° sono arrivato a 768g.. oltretutto a fine di ogni ciclo, lasciando raffreddare il pezzo, continuava a perdere 5-10g. è rimasta una zona un po' umida esteriormente, ma il resto sembra un buon risultato.. tanto che domattina che sono a casa avrei una gran voglia di finirlo

di trucioli comunque ne sono usciti davvero tanti anche perchè "finita" come è ora è larga 26 e alta 9.. la presa mandrino ovvio che c'è l'unico neo è che c'era una micro fessura che si è un po' allargata, ma credo di riuscire a toglierla quando tornisco..

tra l'altro è un bel legno chiaro.. mi vien quasi voglia di provare a colorarlo con qualche anilina all'acqua che ho da qualche parte nel casino del lab..

avrei lasciato volentieri il pezzo in un sacco coi suoi trucioli.. ma ragazzi.. ho veramente troppo poco tempo e ancora troppa poca legna per imparare.. e ho una gran voglia di FARE quindi provo... provo.. sperimento..


certo che se l'avessi saputo prima che il tornio mi sarebbe piaciuto così tanto.. mannaggia


ah.. e oltre alle cose che ha detto Livio.. ho anche imparato una cosa.. o almeno credo..

di solito tornivo in modo abbastanza "violento".. nel senso che spingevo sulla sgorbia.. mentre invece oggi l'ho lasciata andare al suo ritmo in base al legno, e devo dire che è stato splendido perchè oltre ad essere mooooooolto meno faticoso, faccio anche tagli migliori..



vabè.. se riesco a lavorarci domani vi metto qualche fotina

[lele70]

di solito tornivo in modo abbastanza "violento".. nel senso che spingevo sulla sgorbia.. mentre invece oggi l'ho lasciata andare al suo ritmo in base al legno, e devo dire che è stato splendido perchè oltre ad essere mooooooolto meno faticoso, faccio anche tagli migliori..
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Ricordati di affilare spesso gli attrezzi, fatichi meno e il lavoro viene moooolto più pulito.



Sperimenta (con cognizione e testa sulle spalle) che ti fa bene al VIRUS

[Cecco]

di solito tornivo in modo abbastanza "violento".. nel senso che spingevo sulla sgorbia.. mentre invece oggi l'ho lasciata andare al suo ritmo in base al legno, e devo dire che è stato splendido perchè oltre ad essere mooooooolto meno faticoso, faccio anche tagli migliori..

Aspetta...aspetta...dove ho già sentito "lasciare venire il legno alla sgorbia e non forzare il taglio.."...mah...eppure mi suona famigliare...

Per il resto tutto è stato detto;o tornisci fine (fine vuol dire max 3 mm.) e ti godi l'eventuale deformazione oppure lasci lo spessore attuale (che è già troppo poco),incarti e metti in un posto tranquillo (solita trafila del peso una volta al mese) e quando è asciutto lo riprendi e lo finisci
Fretta=puttanata...quindi stai calmo,molto calmo e segui i ritmi naturali del legno.Che merita rispetto
Il Castagno è balordo quando è stagionato;il legno fresco di taglio (qualsiasi legno) al tornio è un "babà":tornisci acqua almeno al 50%

[remulo]

ah.. e oltre alle cose che ha detto Livio.. ho anche imparato una cosa.. o almeno credo..

di solito tornivo in modo abbastanza "violento".. nel senso che spingevo sulla sgorbia.. mentre invece oggi l'ho lasciata andare al suo ritmo in base al legno, e devo dire che è stato splendido perchè oltre ad essere mooooooolto meno faticoso, faccio anche tagli migliori..
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io che sono una testa dura questa cosa l' ho imparata in un lampo guardando emilio sbuccino scavare tenendo la sgorbia con una sola mano (e non era legno verde) facendo cosi' viene tutto molto meglio.

[ilvisionario]

Fretta=puttanata...quindi stai calmo,molto calmo e segui i ritmi naturali del legno.Che merita rispetto
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Questa la saldo sulla testa del tornio!


Daniele, a me piacciono tanto i tuoi racconti,
e fai benissimo a metterti in gioco,
stai migliorando un casino,
e se ripassi da queste parti fai un fischio mi raccomando!
paolo

[pinella]

Complimenti, Daniele, è una bellissima ciotola. Quando hai usato il microonde, hai usato la funzione defrost?

[Oro]

Paolo.. martedì prossimo devo andare in zona Padova per lavoro.. quasi quasi se torno a un'orario decoroso ti do un colpo di telefono.. magari se sei tornato dal lavoro passo almeno a prendere un caffè.. e a fare due piantate ahahah

Pinella, sei troppo gentile e ti ringrazio il micro l'ho usato proprio "da cottura" e al massimo (mi pare sia 700w.. possibile?).. temperatura alta per breve tempo, ma è stato il mio ennesimo esperimento eh.. molto istintivo come al solito.. a riscontro però posso dire che dopo 4 passate da circa 3 minuti (intervallate dal raffreddamento del pezzo a temperatura ambiente) non ho avuto nè crepe nè deformazioni, e la ciotola a tutt'oggi sembra stabile.


Ciotola che al momento è in asciugatura perchè mi è venuto il trip di tingerla (anche se tingere il legno fresco..brrrr... ).. e siccome al bar della mia compagna hanno un caffè i cui "colori sociali" sono nero e oro (non me stesso e chi se lo beve altrimenti ) ho deciso che l'avrei tinta con dell'anilina all'acqua "nero ebano" e il bordo l'ho fatto dorato con della porporina color oro..


oh.. insomma.. questo è un gran paciugo eh? ma come al solito, se non ho tempo di portare avanti un progetto ben preciso, entro in modalità multitasking e faccio 3-4 prove contemporaneamente..


se dovessi dire che sono soddisfatto del risultato direi una balla, ma è anche vero che ho montato il pezzo sul tornio senza sapere cosa sarebbe uscito (per questo amo molto la filosofia di Ellsworth sull'apprendimento )... sono però soddisfatto della prova perchè mi ha dato sia nuove informazioni che conferme.. peccato solo che montando e smontando la ciotola dal mandrino, un po' di centratura l'ho persa..


domattina mi ritaglio 10 minuti e scendo a vedere come sta la ciotola e faccio qualche foto

[Oro]

aaaariecchime

premetto che col cellulare sono un pessimo fotografo, ma sappiate che non è una giustificazione per lavori brutti è solo un dato di fatto





come dicevo.. tingere un legno fresco non è certamente consigliato.. giù nel lab è troppo fresco perchè asciughi bene, quindi l'ho portata su in veranda che c'è sempre sole.. appena asciuga vedo se devo ritoccare (so già che lo dovrò fare di cisuro) e poi passo alla cera (o gommalacca.. o quel che sarà.. )

il bordo si è spezzettato mentre finivo l'ultimo taglio.. ho pensato di lasciarlo così perchè.. boh.. perchè di sì la presa invece la tolgo proprio come ultima cosa..