Finitura Ad Olio...di Oliva

[aceofblade]

Ciao a tutti , mentre nei pochi minuti liberi fra il caffè e l'andata a lavoro cogitavo sul tragico momento del cambio auto, tento per non far niente ho fatto qualche spatola e cucchiaio di legno con degli avanzi di refilatura da tavole di rovere...al chè mi son chiesto: "che azz gli do per non farlo impregnare subito del primo sugo e che non sia incompatibile con l'uso alimentare?" Non ho avuto pensate migliori che dell'olio di oliva all'atto pratico funge, a quello estetico pure...ma ora mi chiedo...ho scoperto l'acqua calda? ci sono controindicazioni? Ho fatto 'na strunzata? (come dicevano i tretre) Se non ce ne sono potrebbe esser una buona finitura economica e sempre disponibile in casa...

Aspetto pareri

Ciao

Dan

Ps...son sempre un genio...potevo far delle foto prima di regalarli...vabbè provvedo coi prossimi

[AlbertoA]

Dan, l'olio di oliva per quello che posso pensare irrancidisce e non è un olio "siccativo".
Meglio dare secondo me dell'olio minerale per uso alimentare come la paraffina/vaselina enologica, 1 litro costa 5 euro.
Che poi per l'appunto è la solita composizione che mettono (verificato da Roberto-Don) nel "chestnut food safe finish" e... vendono anche all'ikea per le ciotole dell'insalata.
In alternativa si usa anche l'olio di noce, che si trova nei negozi di arte che irrancidisce nel barattolo, ma poi a contatto con l'ossigeno è un "semi-siccativo" come anche l'olio di girasole, più o meno come l'olio di lino crudo, ci mettono un'eternità a polimerizzare, ma alla fine polimerizzano.
Ciao,
Alberto

[vito]

con l'olio di oliva non ho provato, ma se prendi dell'olio di semi di girasole o di mais, lo bolli pò, un dieci minuti, poi secca bene e irrancidisce poco, anzi a me non ha mai irrancidito. quando lo passi, poco alla volta, così non rischi eccessi e macchie

[AlbertoA]

Quella del bollire... non ci avevo pensato, praticamente lo friggi !
Dovrebbe prendere anche un colore più bello, quello di mais lo ha già di naturale... anche perché per un Toscano l'olio di oliva è sacro, mica lo puoi usare come finitura... magari... quello greco !
Alberto

[Paquito]

Son d'accordo con vito io però non lo bollo!

[blackbombay]

[ot user="Paquito" post="11154"]Son d'accordo con vito io però non lo bollo![/ot:886e08b3]
Io certe volte lo "bollo" e certe volte non lo "bollo".......................................

[aceofblade]

mmm non ci avevo pensato all'inrancidimento, cmq per un toscano l'olio di oliva commerciale credo sia escluso dalla regola .)

ottima l'idea di quello di mais bollito, proverò a breve

Grazie

Dan