Il Cedro,comunque sia,sarà una conifera e quindi non adatto a impieghi gravosi
Il Sapan pare essere esclusivo della Colombia e lo conosci sicuramente meglio tu.
l'Algarrobo lo conosco come Jatobà:gran legno in tornitura (peccato averne avuto poco);non saprei dire se adatto per alimenti.
Il Choibà è descritto come un legname discreto ma è inserito nell'elenco CITES,quindi direi di non usarlo.
Il Roble,Quercia della savana,pare essere un legno interessante;contiene lapacolo,un composto antiinfiammatorio utilizzato nella cura per il cancro (poi abbandonato per gli effetti collaterali tossici).La varietà di comportamento potrebbe essere dovuta a periodi sbagliati di abbattimento.(le muffe potrebbero derivare da un alto contenuto di linfa)
Il Nogal Cafetero lo conosco come Bocote;ottimo legno,utilizzato anche in liuteria oltre che in nautica.Bel legno da lavorare al tornio.
L'Abarco sembra essere uno dei più promettenti:sembra essere totalmente insapore e di facile essiccazione;adatto all'uso navale,per mobili e tornitura.
L'Acacia la conosco ed è ottima come legno;dato il contenuto di tannino non lo utilizzerei per alimenti.
