Cucchiaio Challenge

[Snickare]

....
Per il nocciolo, è un legno amabile da lavorare da verde. Piccola nota di colore (se così si può dire), ieri ho letto che i cucchiai in nocciolo possono dare problemi allergici a chi ne soffre.

edit: ho ritrovato questo su "swedish carving techniques" di Wille Sundqvist

...scusami ma non riesco a capire...., spinge la sgorbia verso il palmo della mano sinistra...?!

Io i cucchiai che riuscirò (se riuscirò....) a fare saranno da usare a tavola ed in cucina .... Già altre volte per i taglieri si è affrontato l'annoso problema del legno per alimenti. Faggio, acero, alberi da frutto, in genere non danno problema...
Del nocciolo non sapevo, ma ho visto spesso cucchiai in acacia, che a quanto ne so è ricca di tannino.........

ciao Gianni,ti riferisci alla foto in basso a sinistra?cosi vedendolo a prima vista fa effetto,ma solo perche sfugge sempre un particolare..vedi come il polso e´ incollato al cucchiaio e il braccio incollato al fianco?in quel modo la presa diventa sicura perche il polso fa da perno sul cucchiaio stesso e il braccio incollato al corpo per controllare il movimento e ci si aiuta anche con il ginocchio per maggior stabilita..il movimento del polso e´ quindi stoppato e non si rischia di scivolare non essendoci dietro all´attrezzo la forza di tutto il braccio.di prese per il coltello e le sgorbie ce ne sono davvero tante..recentemente qui a Uppsala ho saputo che ogni martedi si riunisce un gruppo per qualche oretta di "Slöjd" gratuita organizzata dall istituto di Slöjd della regione,ci ho fatto un salto..un bel posto,tutti gli attrezzi e il legno che vuoi ma sono dovuto scappare per quanta gente c´era.

[homofaber]

ma sai Mauro..., io sono/ero un professionista del coltello e non mi sono tagliato spesso, almeno durante il lavoro! Due o tre volte in decine di anni mi sembra prossimo allo zero%...., ma.......

capita....

penso proprio che acquisterò un guanto antitaglio in maglia...

[Snickare]

non una cattiva idea Gianni..comunque non vale perche e´ ancora attaccato il dito

[Crabro]

condivido,probabilmente il miglior libro sull argomernto..ho anche io una copia di questo libro e ho anche un dvd di Jogge Sundqvist prodotto dalla Taunton in inglese negli anni 90..te lo consiglio

Sapevo ci fosse anche una cassetta di wille di cui ho sentito parlare molto bene, ma sembra quel video sia introvabile.

Ad ogni modo, c'è anche il portale dello spoonclub che è pieno di video. Si paga su base mensile, per cui ho sempre rimandato aspettando un momento di maggior disponibilità temporale, ma da quello che so è molto ricco.

...scusami ma non riesco a capire...., spinge la sgorbia verso il palmo della mano sinistra...?!

Io i cucchiai che riuscirò (se riuscirò....) a fare saranno da usare a tavola ed in cucina .... Già altre volte per i taglieri si è affrontato l'annoso problema del legno per alimenti. Faggio, acero, alberi da frutto, in genere non danno problema...
Del nocciolo non sapevo, ma ho visto spesso cucchiai in acacia, che a quanto ne so è ricca di tannino.........

L'uso di guanti è fortemente sconsigliato, sia per la sensibilità, sia perchè, il giorno che per qualche motivo li togli, è probabile ti faccia male. Se devi spendere soldi per comprare i guanti, a quel punto ti direi di comprare direttamente un coltell curvo. Il mora 164 nuovo costa poco meno di 30 euro e secondo me è molto versatile.

Per quanto riguarda i legni, è un argomento su cui sono tornato alla carica in questi giorni. Leggendo in giro sembra che la pericolosità dei legni è legata per lo più al contatto con le polveri. Inoltre molti dei siti che parlano della tossicità dei legni dicono che praticamente tutti i legni una volta stagionati e trattati con olio sono food-safe.
Vi riporto un link dei molti: Link

Comunque quelli definiti tossici, e che quindi eviterei a prescindere, sono maggiociondolo, tasso, mimosa e oleandro (questi due tra l'altro non hanno un legno degno di considerazione).

La robinia pseudoacacia non dovrebbe essere tossica (da quel che leggo), ma secondo me non è un buon legno per fare cucchiai (come dicevo nel post di qualche giorno fa).
Per assurdo, il faggio, che è uno dei più usati in cucina, sembra essere più pericoloso della robinia. Questo non per dire che il faggio è pericoloso, ma che la robinia non lo è.

Vanno benissimo i legni delle piante da frutto, ma per iniziare sarebbero meglio legni con fibre più regolari. Il faggio, che abbonda dalle nostre parti, sicuramente va bene, meglio ancora l'acero che ha una pasta morbida ed uniforme. Poi, a nord di Roma so esserci un boschetto di betulle, magari un giorno facciano un incursione e lo radiamo a zero

[homofaber]

betulle?! doveeee?! Certo che dobbiamo!!

ps: penso che le "tossicità" indicate nel link siano riferite alle polveri inspirate.
Lo penso..., perchè è risaputo che il faggio è il legno più usato in cucina da sempre....

[Crabro]

Primo cucchiaio che faccio da cima a fondo da agosto scorso. Il pretesto è stato il dover provare un'accetta da intaglio che avrò modo di presentarvi nei prossimi mesi. Lavorare in penombra in garage toglie ogni voglia...spero di tornare presto ad intagliare in montagna.

Ho lavorato un rametto contorto di prugno, che mi ha fatto dannare costringendomi a cambiare direzione ogni mezzo cm. Sono soddisfatto dalla linea generale e dagli spessori, ma avendoci perso un po' la mano sono andato pesante nella coppa, venuta troppo profonda e con pendenza sui bordi troppo brusca.