da quel che ho letto in giro, uno dei migliori in assoluto è questo (in inglese) :
Jonathan Kinkhead - Build your own acoustic guitar
ha anche un progetto in scala 1:1 (solitamente si comprano a parte)
Comunque la liuteria è tanto affascinante quanto complicata.... io vorrei fare una classica, ho letto un paio di libri specifici, spulciato forum italiani e stranieri, ed ho ancora tanti di quei dubbi....
Al momento ho finito solo la cassaforma, sto auto-costruendomi lo spessimetro ed il piega fasce (side-bender) , prima o poi metterò mano anche al legno
per darti l'idea di un procedimento :
http://www.terrym.co.uk/1makingaguitar/page36.html