Affilare Un Coltello A Petto

[Libbico]

buonasera
a Belluno in gita di piacere ho acquistato un coltello a petto della Stubai..erano anni che lo desideravo!

Una volta riportato a casa però mi sono reso conto che la lama è leggerissimamente curva, e fin qui niente di strano. ma contrariamente alle mie aspettative il bevel si trova dalla parte concava, rendendo così impossibile l'affilatura con la mia normale pietra ad acqua

si parla di una concavità leggerissima, ma abbastanza a rendere inutilizzabile la pietra piatta. Forse è normale così ma io non me lo aspettavo, davo per scontato che il bevel sarebbe stato convesso e così avrei potuto affilarlo con la pietra

Che mi consigliate di fare?
potrei affilare il bevel alla buona con una lima curva, o una cote, o un affilacoltelli, e poi passare la pietra sul retro?
oppure creare un backbevel sul retro?
oppure tento di piegare il ferro fino ad invertirne la curva?
oppure devo comprare un'altra pietra?

[AlbertoA]

L'ultima ma anche altro...
Lascia perdere la lima, se mai avesse effetto (e su un buon acciaio temperato NON dovrebbe averlo) andresti a rovinarla.
Prendi una pietra adatta ad affilare le sgorbie o comunque stondata. Anche una cote non va male, ma quelle di pietra, non quelle arancioni sintetiche, anche se è piatta anche quella... andando in leggera diagonale. Un acciarino in ceramica (non in acciaio!) va anche bene.
Se non la usi moltissimo, un pezzo di legno leggermente concavo con della carta vetrara incollata, affilando in senso "in uscita".

Carte vetrate di grana diversa fino a quella da carrozzeria, in fondo della pasta abrasiva, come quando lucidi i ferri piani.
Poi lucidi il dorso.

Di coltelli a petto ce ne sono tanti tipi, quello della Stubai è ottimo come acciaio, anche io ero abituato, per fare gli archi, ad uno della AngeloB un po' strano, con un solo manico in legno e curvo da una sola parte e non mi sono mai trovato con lo Stubai, il mio angeloB era affilato in modo approssimativo, ma andando in direzione della venatura non è poi così essenziale che sia affilato (con l'accortezza di seguire sempre la vena dalla parte giusta).
Se invece vuoi andare traverso vena deve essere perfettamente affilato.

[moloch]

Io uso un acciarino tondo in ceramica. Lo uso per scortecciare e va bene così.

[mumu]

Io tengo fermo il coltello con un manico appoggiato nella morsa aperta e l'altro nella mano sinistra. Con la mano destra passo la pietra sulla lama (FACENDO MOLTA ATTENZIONE A NON TAGLIARSI ! ! ! ) con piccoli movimenti circolari passando un po' alla volta tutta la lama.

[Libbico]

Io tengo fermo il coltello con un manico appoggiato nella morsa aperta e l'altro nella mano sinistra. Con la mano destra passo la pietra sulla lama (FACENDO MOLTA ATTENZIONE A NON TAGLIARSI ! ! ! ) con piccoli movimenti circolari passando un po' alla volta tutta la lama.

ma di che pietra parliamo?

[bafman]

Alberto per curiosità perchè l'acciarino eventualmente ma in ceramica e NON in acciaio?
Pensando a questo oggetto quasi come a un coltello mi era venuto in mente il secondo...

[mumu]

Io tengo fermo il coltello con un manico appoggiato nella morsa aperta e l'altro nella mano sinistra. Con la mano destra passo la pietra sulla lama (FACENDO MOLTA ATTENZIONE A NON TAGLIARSI ! ! ! ) con piccoli movimenti circolari passando un po' alla volta tutta la lama.

ma di che pietra parliamo?

Normalissima pietra ad acqua rettangolare, nel lato concavo del ferro toccherà solo ai bordi della faccia a contatto con la lama ma è un problema relativo... anzi, paradossalmente non è neanche un problema: in genere le pietre si consumano al centro per cui andresti a usare quella porzione che normalmente "consumi" quando spiani la pietra. Questo in teoria, poi nella realtà si parla di poca roba, non è che affili il coltello a petto quotidianamente

Ovviamente vale se ragioniamo su una roba del genere...




... non certo per questa!

[AlbertoA]

Alberto per curiosità perchè l'acciarino eventualmente ma in ceramica e NON in acciaio?
Pensando a questo oggetto quasi come a un coltello mi era venuto in mente il secondo...

Il metallo dell'acciarino va bene per i coltelli (e solo per ravvivare il filo) ma non per acciai duri come quello di un coltello a petto! Quelli in ceramica vanno bene anche per cose molto dure, ma affilano poco.
Comunque sugli attrezzi da scultura attaccare la carata vetrata su un pezzo di legno concavo (o tondo) è molto comodo e veloce.

[bigsteak55]

Sulla questione acciaini penso di poter dire la mia qello in ceramica è molto "dolce" ha una grana ultrafine e può servire per ravvivare il filo . quelli in acciaio ne esistono di tutti i tipi, trovi quelli da 5/7€ che assomigliano molto ad una lima da sgrosso, per fare una similitudine sono come le sgorbie che dodici costano 10€ e poi ci sono gli acciaini tipo il Multicut della Dick che di € ne costano 250/300, e questi sono come le Stubai. ecco , secondo me questo sarebbe meglio della ceramica,ma dovresti conoscere un macellaio che te lo presta
buoni trucioli

[oratio]

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