da AlbertoA » ven 21 apr, 2017 23:22
Il dorso, la parte opposta al bevel, è la parte più importante, come ho detto, una fetta di emmenthal in punta avrà sempre dei pezzi mancanti...
Sugli scalpelli non fai back bevel o proprio minimo perchè altrimemti non riesci a spianare nè essere preciso quando usi il dorso come guida. Gli scalpelli da scultura sono a doppio bevel... Sulle pialle lo fai per aumentare l'angolo, ma una cosa molto ridotta, però se il dorso è molto rovinato...
Ciao,
Alberto