Reazione Della Lastronatura Al Calore

[RayDonovan]

Ciao a tutti,
l'idea è di lastronare con 5 listelli di rovere da 7x35x1 cm una superficie di 35x35 cm di multistrato di pioppo.
Al termine eseguirei una fresata di 6x6mm su tutto il perimetro superiore ed inferiore, a creare un dente, ed andrei ad applicare un bordo scanalato (pensavo in mogano).

Una colla bindan-rs per unire multistrato e listelli è indicata?
Aggiungere dei chiodi in ottone sparati sul lato inferiore, quello in multistrato, può essere utile per rinforzare l'unione o sono praticamente superflui?
Appoggiare delle pizze appena sfornate su questa superficie potrebbe provocarne la deformazione?

grazie

[Anatas]

Ho fatto il piano di una credenza con listelli di rovere 7x60x1 con canale da 4 mm sul laterale che ho utilizzato come lamello per bordare con massello di rovere.
I listelli sono incollati su multistrato di pioppo da 12 mm utilizzando vinilica. Tre mani di vetrificatore sayerlack all'acqua.
Sono ormai tre anni e non si è mosso niente. La credenza sta in una casa fronte mare.
Per le pizze .... Penso che tra olio e calore si muoverà quasi certamente.
I chiodi penso siano inutili.

[incisore]

Mobili lastronati ne ho realizzati parecchi ed è la tecnica costruttiva che preferisco; finora nessuno ha dato segni di cedimento, tutti realizzati con comune vinilica di buona qualità.
Se lo spessore della cartella è importante (10 mm) e il substrato è stabile (multistrato) non credo dovrebbero esserci problemi particolari; certamente mi preoccuperei più della qualità della finitura e dalla sua resistenza eventuale al calore, ovvero quanto sia in grado di reggere a repentine variazioni di temperatura, nel tuo caso passare istantaneamente da +20 a +70°, senza creare macchie o peggio crettature.

[RayDonovan]

Grazie per le risposte.
Ho fatto in passato un bel ripiano con la stessa tecnica (salvo che la lastronatura l'ho realizzata su ambo i lati) e non si è mosso nulla.
Il dubbio che ho questa volta riguarda il fatto che mi a sorella (la "mandante") ci vuole scodellare sopra la pizza quando esce dal fornetto.
La finitura, visto l'utilizzo che ne vuol fare, può solo essere qualcosa che vada bene per il contatto con il cibo. Per i taglieri uso vaselina enologica quindi pensavo di finire con quella.

Le ho proposto una tavoletta in semplice multistrato ma siccome su quella tavoletta ci vuole fare la pizza a fette con la rotella prima di impiattare forse il multistrato è un po' delicato.

[Arsenico]

se lastroni solo da una parte corri il rischio che si imbarchi il tutto. I chiodi non servono, una superficie così ampia regge enormemente. Il rovere però non è adatto al contatto con gli alimenti (contiene tannini).

[incisore]

Ray, per curiosità qual'è lo spessore del multistrato di supporto?
E' molto importante, nel caso fosse particolarmente sottile, il rischio imbarcamento esiste.

[RayDonovan]

Ray, per curiosità qual'è lo spessore del multistrato di supporto?
E' molto importante, nel caso fosse particolarmente sottile, il rischio imbarcamento esiste.

Pensavo di usare quello da 10 ma se fosse troppo sottile ho disponibile anche quello da 15. Viste le vostre perplessità però penso di soprassedere, anche perché una delle cose di cui si lamenta riguardo ai taglieri che acquista è il fatto che li deve poi buttare perché le si imbarcano (penso si riferisca a quelli Ikea).

[RayDonovan]

se lastroni solo da una parte corri il rischio che si imbarchi il tutto. I chiodi non servono, una superficie così ampia regge enormemente. Il rovere però non è adatto al contatto con gli alimenti (contiene tannini).

Sai.. questa cosa dei tannini l'ho sempre saputa tanto che io non mi sono mai fatto un tagliere in rovere, ma ho anche visto in commercio tanti taglieri fatti proprio in rovere. Come si spiega?
Forse la possibilità di sceglierci i materiali ci rende più esigenti mentre tutti gli altri si accontentano anche di quel che si trova senza porsi troppi problemi?

Voglio dire, è veramente un legno inadatto quindi da evitare assolutamente o semplicemente c'è di meglio ma se a uno piace molto il rovere...

Es: https://www.botteganatura.it/prodotto/tagliere-in-legno-da-lavoro-quercia-antica/

[incisore]

I taglieri Ikea non sono lastronati, ma bensì realizzati in lamellare, e si imbarcano perchè non vengono mantenuti correttamente; basterebbe oliarli per bene periodicamente su entrambe le facce e sarebbero più stabili.
Un tagliere di multistrato lastronato non ce lo vedo proprio, almeno non di pioppo, forse con l'okumè o il pino fenolico, ma eviterei.
Molto meglio farlo in massello a fibre incrociate, sul tipo di legno mi orienterei sul faggio, ma ne ho fatti anche di cedro; hanno una straordinaria resistenza, anche in lavastoviglie non hanno fatto una piega.

[Arsenico]

i legni tipicamente adatti per il contatto con gli alimenti sono il faggio, il pioppo e l'ulivo (almeno nella nostra tradizione). Gli altri non è che siano vietati ma possono interagire con gli alimenti stessi alterandone il sapore.

[gmgd]

Anche per me quel calore che va e che viene provocherà deformazioni che a lungo andare
( nemmeno tanto) faranno saltare o almeno aprire i listelli,
non la vedo una buona soluzione magari bella da vedere (all'inizio).