...solito Tagliere

[mauro quirini]

p.s. uhm... ma sei quel Mauro??

:-)

Bafman ? e che ci fai qui, anzi che ci faccio io qui !! ah ah ah ...ma pensa te

Fotografi?

Si

[mauro quirini]

mi risulta che i taglieri migliori mostrano il legno di testa per salvaguardare la lama.

Il legno non di testa rovinerebbe il filo del coltello? Mi pare strano.

Per questi taglieri usi un tipo di colla compatibile per l'uso alimentare?

Uso il classico vinavil, se c'è un altra colla non lo so, ora mi informo :-)

[mceolan]

anche la titebond è certificata per uso alimentare, io uso quella

[mauro quirini]

anche la titebond è certificata per uso alimentare, io uso quella

La conosco di fama e l'ho cercata, ma l'ho trovata solo sul web, almeno dalle mie parti :-)

[massimo78]

per la colla io uso una d3 così non ho problemi nel lavarlo. mi fermo 1 cm prima e sono sicuro che non c'è proprio contatto con gli alimenti... questi sono i miei. ciao max

[mceolan]

leggi anche qua
http://www.legnofilia.it/viewtopic.php?f=4&t=2861

[mauro quirini]

Grazie Massimo e Michele :-)

[york]

Complimenti davvero, ma quali tecniche si usano per realizzare taglieri cosi' composti?
Cioè, al di la delle essenze scelte quale procedura si utiizza per la loro realizzazione?
Grazie e complimenti ancora

Ho fatto così: ho preparato una serie di listelli vari presi da scarti, lunghi almeno 35cm, alti almeno 3,5cm, spessi "a caso".....ho usato vinavil per incollarli tra loro e morsettato a dovere, dopo 48 ore (fa freddo) ho tolto i morsetti e ho passato tutto nella pialla a spessore, poi ho "affettato il tutto con la sega a banco, a questo punto ho incollato di nuovo le "fette" ruotando una fetta si e una no per creare un disegno, che in questo caso è casuale, dopo 48 ore ho levigato il tagliere senza utilizzare la fresa a spessore, ma con orbitale partendo da una 80.....fino a 320.

grazie mille dell info

[bafman]

doppio

[bafman]

mi risulta che i taglieri migliori mostrano il legno di testa per salvaguardare la lama.

Il legno non di testa rovinerebbe il filo del coltello? Mi pare strano

beh, l'idea - diffusa, fra gli appassionati di cucina - è quella di un filo che sbatte sulle fibre tranciandone alcune o viceversa affonda come in un "pettine" di fibre (che poi sia snobismo o velleità di avere primariamente un tagliere con tagli e graffi meno evidenti è un altro discorso)

p.s. uhm... ma sei quel Mauro??
:-)

Bafman ? e che ci fai qui, anzi che ci faccio io qui !! ah ah ah ...ma pensa te

Fotografi?

Si

dici? ...diciamo "osservatori", via

tornando in topic, avevo adocchiato su altro forum i lavori di questi russi e in particolare trovo ganza assai questa bandiera americana, Mauro giusto come spunto, hanno anche altri video
https://m.youtube.com/watch?v=TmnBh6WwYT4

edit: ho fatto caciara con i post, scusate

[york]

grazie mille

[mauro quirini]

Grazie Bafman, visto il video ma mtmwood è troppo forte e c'ha le macchine pure per limare le unghie ......senza parlare della fresa....e delle essenze a disposizione , comunque è tra i miei preferiti e non mi farò pregare nello scopiazzamiento

[york]

Azz..
Non dispongo ne di pialla f/s, ne di banco sega ma solo di sega a nastro e troncatrice ,
Se volessi cimentarmi nel fare un tagliere piu come centrotavola che come oggetto da "Masterchef", giusto per iniziare, pensate che potrei prendere listelli mogano e koto gia a misura con spessore costante ma larghezza diversa? , Immagino che siano legni non consoni ad uso alimentare
Grazie

[mauro quirini]

Azz..
Non dispongo ne di pialla f/s, ne di banco sega ma solo di sega a nastro e troncatrice ,
Se volessi cimentarmi nel fare un tagliere piu come centrotavola che come oggetto da "Masterchef", giusto per iniziare, pensate che potrei prendere listelli mogano e koto gia a misura con spessore costante ma larghezza diversa? , Immagino che siano legni non consoni ad uso alimentare
Grazie

Non ne ho idea